Chili am Lagerfeuer zuzubereiten, ist ein unvergessliches Erlebnis. Der Dutch Oven eignet sich hervorragend für die rustikale Outdoor-Küche. Dieses Rezept zeigt dir, wie du ein köstliches Chili mit einfachen Zutaten und der richtigen Technik direkt im Dutch Oven über glühender Kohle zubereitest.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (Rind oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 1 Tasse Mais (frisch, aus der Dose oder gefroren)
- 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
Optional:
- 1-2 frische Chilischoten, fein gehackt (für zusätzliche Schärfe)
- 1-2 EL brauner Zucker oder Ahornsirup (für eine leichte Süße)
- Geriebener Käse, saure Sahne und gehackter frischer Koriander zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung des Feuers und der Kohle
Sammle ausreichend trockenes Brennholz, kleinere Äste und Anzündholz. Entfache ein Lagerfeuer und lass es mindestens 30-45 Minuten brennen, um eine gute Menge an glühender Kohle zu erzeugen. Verteile die glühende Kohle gleichmäßig auf dem Boden der Feuerstelle, sobald das Feuer heruntergebrannt ist. Alternativ kannst du natürlich auch direkt ausreichend Kohle erhitzen und auf Temperatur bringen.
Platzieren des Dutch Ovens
Stelle den Dutch Oven auf die glühende Kohle. Verwende die folgende Übersicht, um die richtige Menge an Kohlestücken je nach Größe des Dutch Ovens zu bestimmen:
Übersicht für den Bedarf an Kohlestücken:
| Größe des Dutch Ovens | Unter dem Dutch Oven | Auf dem Deckel |
|---|---|---|
| 10 Zoll (ca. 4 Liter) | 10-12 Stücke Kohle | 12-14 Stücke Kohle |
| 12 Zoll (ca. 6 Liter) | 12-14 Stücke Kohle | 14-16 Stücke Kohle |
| 14 Zoll (ca. 8 Liter) | 14-16 Stücke Kohle | 16-18 Stücke Kohle |
Vorbereitung der Zutaten
Hacke die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika. Stelle sicher, dass alle anderen Zutaten griffbereit sind.
Anbraten
Erhitze das Pflanzenöl im Dutch Oven. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht golden sind. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es durchgegart und krümelig ist.
Gemüse hinzufügen
Füge die gewürfelten Paprikas und die optionalen gehackten Chilischoten hinzu. Brate alles zusammen, bis das Gemüse leicht weich ist.
Bohnen und Tomaten
Gib die abgetropften Bohnen (Kidneybohnen und schwarze Bohnen), die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und den Mais in den Dutch Oven.
Würzen
Füge die Gewürze hinzu: Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu verteilen. Wenn du eine leichte Süße möchtest, füge den braunen Zucker oder Ahornsirup hinzu.
Flüssigkeit und Köcheln
Gieße die Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis alle Zutaten gut bedeckt sind. Bringe das Chili zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse es etwa 30-45 Minuten köcheln, bis die Aromen gut miteinander verbunden sind und das Chili die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Temperaturkontrolle
Überprüfe regelmäßig die Kohle und füge bei Bedarf neue Kohle hinzu, um die Temperatur konstant zu halten. Platziere einige glühende Stücke Kohle auf dem Deckel des Dutch Ovens, um eine gleichmäßige Hitze von oben und unten zu gewährleisten.
Servieren
Serviere das Chili heiß, garniert mit geriebenem Käse, saurer Sahne und gehacktem frischen Koriander nach Wunsch. Genieße das warme, herzhafte Chili am Lagerfeuer!
Tipps und Tricks
Achte darauf, den Dutch Oven nicht zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Rühre das Chili regelmäßig um, um sicherzustellen, dass es nicht anbrennt und die Hitze gleichmäßig verteilt bleibt. Halte immer ein paar zusätzliche Stücke Kohle bereit, um die Temperatur während des Kochens anzupassen.
Mit diesem Rezept wird dein nächstes Outdoor-Abenteuer sicherlich ein kulinarisches Highlight. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
Schreibe einen Kommentar