Apfel-Cobbler im Dutch Oven ist ein absolutes Muss für alle, die süße Leckereien lieben. Dieser Nachtisch ist perfekt für dein nächstes Outdoor-Abenteuer oder ein gemütliches Beisammensein im Garten. Mit saftigen Äpfeln und einem knusprigen Teig ist dieser Cobbler der perfekte Abschluss für jede Mahlzeit.
Zutaten
- 6 große Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 200 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten)
- 250 ml Milch
- 2 EL brauner Zucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung der Äpfel
Mische die Apfelscheiben mit 100 g Zucker, Zimt, Muskatnuss, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten ziehen, damit die Äpfel die Aromen aufnehmen.
Vorbereitung des Feuers und der Kohle
Sammle ausreichend trockenes Brennholz, kleinere Äste und Anzündholz. Entfache ein Lagerfeuer und lass es mindestens 30-45 Minuten brennen, um eine gute Menge an glühender Kohle zu erzeugen. Alternativ kannst du die Kohle auch direkt in einem Kohlekorb oder einer Kohleschale anzünden. Verteile die glühende Kohle gleichmäßig auf dem Boden der Feuerstelle, sobald das Feuer heruntergebrannt ist.
Teig zubereiten
In einer anderen Schüssel mische Mehl, Backpulver, Salz und die restlichen 100 g Zucker. Füge die kalte Butter hinzu und arbeite sie mit den Händen oder einem Teigmischer in die trockenen Zutaten ein, bis die Mischung krümelig ist. Gieße die Milch hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
Cobbler zusammensetzen
Erhitze den Dutch Oven leicht über der glühenden Kohle. Gib die Apfelmischung in den Dutch Oven und verteile sie gleichmäßig. Löffle den Teig darüber und streiche ihn vorsichtig glatt. Bestreue den Teig mit dem braunen Zucker.
Backen
Lege den Deckel auf den Dutch Oven und platziere einige glühende Stücke Kohle darauf, um eine gleichmäßige Hitze von oben und unten zu gewährleisten. Lasse den Cobbler etwa 45-60 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Äpfel blubbern. Überprüfe regelmäßig die Kohle und füge bei Bedarf neue Kohle hinzu, um die Temperatur konstant zu halten.
Abkühlen lassen
Nimm den Dutch Oven vom Feuer und lasse den Cobbler etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.
Übersicht für den Bedarf an Kohlestücken
| Größe des Dutch Ovens | Unter dem Dutch Oven | Auf dem Deckel |
|---|---|---|
| 10 Zoll (ca. 4 Liter) | 10-12 Stücke Kohle | 12-14 Stücke Kohle |
| 12 Zoll (ca. 6 Liter) | 12-14 Stücke Kohle | 14-16 Stücke Kohle |
| 14 Zoll (ca. 8 Liter) | 14-16 Stücke Kohle | 16-18 Stücke Kohle |
Servieren
Serviere den warmen Apfel-Cobbler mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Genieße den süßen, fruchtigen Geschmack und die knusprige Teigkruste.
Tipps und Tricks
Temperaturkontrolle: Überprüfe regelmäßig die Kohle und füge bei Bedarf neue Kohle hinzu, um die Temperatur konstant zu halten.
Variationen: Füge Rosinen oder gehackte Nüsse zu den Äpfeln hinzu, um dem Cobbler eine besondere Note zu verleihen.
Aufbewahrung: Reste des Cobbler kannst du abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Dieses Rezept reicht für etwa 6-8 Portionen, je nachdem, wie groß deine Portionen sind. Egal ob im Garten, beim Camping oder einfach nur zu Hause – dieser Apfel-Cobbler wird dich garantiert verzaubern. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
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